本月行业报告公开新变化"狠狠干狠狠草",正在发酵的事件,背后是谁在操控?

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量贩零食店为何遍地开花
“两三元就能买品牌饼干薯片”“上百种散装零食任意挑选”……从县城到乡镇,在街角与量贩零食店不期而遇已成逛街“标配”。
数据显示,我国量贩零食店数量自2022年以来便开启“狂飙”模式,2025年全国量贩零食门店数量有望突破4.5万家。量贩零食店为何遍地开花,又是怎样实现盈利的?
量贩零食店也叫零食折扣店,是一种以工厂直采或贴牌生产为核心,通过精简供应链环节实现低价销售的休闲食品零售业态。在竞争激烈的休闲食品零售赛道,这种以零食为主营业务的零售业态,在下沉市场闯出一片天地。
精准切中消费者行为习惯。相较于传统商超坚守实用主义、效率至上的装修风格,量贩零食店轻松明快的装修风格、琳琅满目的零食商品,为消费者营造出放松闲逛的空间,更好满足了消费者非目的性消费需求。通俗流行、活泼欢快的背景音乐,拉近了与消费者的心理距离,进一步激发了消费者的购买欲。县城消费者会为小众网红零食买单,乡镇消费者更偏爱5元以下的散装零食,这都为下沉市场零售业提供了广阔的空间,也为满足社交需求的量贩零食店筑牢了市场基础。
同样是瞄准下沉市场,量贩零食店怎么与传统商超竞争?
量贩零食店突破了传统商超采用的“厂家—经销商—商户”供应链模式,选择直接与厂家对接,降低了商品的采购成本,与厂家的议价空间也更大。此外,量贩零食店的商品种类既囊括少数知名零食品牌,也包括一些白牌产品——贴牌产品或小众自有产品,以“大牌低价”为核心卖点吸引消费者,打造“品牌引流+白牌盈利”的销售与盈利模式。
分众化营销策略,助力量贩零食店站稳下沉市场。傍晚时分,带着孩子闲逛零食店成为不少父母的选择。量贩零食店在选品时,更倾向于引入糖果、食玩、联名商品等易吸引儿童注意的品类,即使未能转化购买,也能为儿童提供轻松的逛店互动体验。父母也愿意为能提供即时满足感的平价食品付费,在量贩零食店度过较为悠闲的亲子时光。高频率优惠券、爆款联名商品、限时特价等销售策略,又吸引老年人、学生这类更看重性价比的群体,巩固量贩零食店在下沉市场的主导地位,而支撑这些策略的是量贩零食店独特的商品组合逻辑。
在商品组合和分众化营销筑牢市场基础后,头部量贩零食商家为冲刺上市、拓展商业版图,还开启了快速扩张的加盟模式。不少量贩零食品牌吸收借鉴餐饮行业的运营模式,其中部分品牌采用“快招”模式(即侧重快速招商、后续支持较弱的模式),以“0加盟费,6个至12个月回本”“从店铺选址到员工招聘均由总部统筹”等口号吸引加盟商,为后续冲击IPO积累规模优势、营造市场热度。与此同时,相较传统商超运营需经繁琐审批程序,量贩零食店审批流程更加简化,吸引不少渴望快速盈利的投资者加盟。但是,加盟模式虽降低了就业门槛,但也潜藏着“回本承诺”难以兑现、同质化竞争严峻、盈利空间不断压缩等挑战。
如今,随着量贩零食行业进入整合提质阶段,部分头部品牌开始收购区域小品牌,“零食+茶饮”等复合业态逐渐涌现,量贩零食门店歇业合并的现象也日趋普遍。消费者要主动关注“大牌低价”商品的保质期、核对“白牌商品”的配料表与生产资质,避免因低价忽视品质;量贩零食商家,唯有在提升产品质量、优化服务体验、维护消费者权益的前提下实现利润的稳固增长,才能赢得“市场争夺战”的最终胜利。(作者:丁振乾 来源:经济日报)
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【编辑者:桂家玮】
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